Bowl de quinoa:
con verduras asadas y huevo
Los bowls se han convertido en una de las formas más fáciles y equilibradas de comer. Combinan cereales, verduras y proteína en un solo plato lleno de sabor.
En esta receta preparamos un bowl de quinoa con champiñones y calabacín asados y huevo, una opción saludable, sencilla y muy nutritiva. La quinoa aporta proteína vegetal, fibra y minerales, mientras que las verduras asadas y el huevo completan el plato con textura y sabor.
Si todavía no sabes prepararla correctamente, puedes consultar primero nuestra guía sobre cómo cocer la quinoa paso a paso.
Ingredientes :
(para 2 personas)
- 100 gr de quinoa integral
- 250 gr de agua
- 100 gr de puerros
- 100 gr de champiñones
- 2 huevos
- queso rallado (opcional)
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Si quieres preparar esta receta con quinoa cultivada en España, puedes encontrarla en nuestra tienda:
- Lava bien la quinoa bajo el grifo para eliminar las saponinas. Después cuécela en una cazuela con 2 partes y media de agua durante unos 15 minutos hasta que esté tierna. (Si quieres ver el proceso completo puedes consultar nuestra guía para cocer quinoa correctamente).
- Precalienta el horno a 180°C. Corta los champiñones y el calabacín en rodajas. Colócalos en una bandeja de horno, añade aceite de oliva, sal y pimienta y hornéalos durante 25 minutos hasta que estén dorados.
- Pon agua a hervir en un cazo. Cuando el agua esté caliente (pero sin hervir fuerte), añade el huevo y lo dejas cocer 5 minutos para que la yema se quede líquida.
- Coloca la quinoa en la base del bowl, añade las verduras asadas y termina con el huevo encima.
Puedes añadir queso rallado y un chorrito extra de aceite de oliva o algunas semillas para darle más textura.
¿Por qué la quinoa es perfecta para bowls saludables?
La quinoa es un ingrediente muy interesante desde el punto de vista nutricional porque contiene proteína completa, fibra y minerales como hierro o magnesio.
Además, se adapta perfectamente a platos como bowls, ensaladas o salteados de verduras.
Si quieres conocer más sobre sus propiedades nutricionales puedes consultar la información sobre la quinoa publicada por la FAO:
Conclusión
Este bowl de quinoa con champiñones y calabacín asados y huevo es una receta fácil, saludable y perfecta para una comida completa.
Si quieres preparar esta receta con quinoa cultivada en España puedes encontrarla en nuestra tienda:
https://quinea.es/tienda/
